RONQUEO ATÚN ROJO


Artículo Banquete Caníbal Jantour (El Correo)

El pasado viernes 19 de Mayo el Restaurante Casa Garras realizó el ronqueo de un espectacular atún rojo de 220kg. El acto se complementó con una cata guiada por el director técnico de bodegas Itsasmendi, Garikoitz Ríos, en la cual se cataron diferentes Txakolis de la representativa bodega.

El despiece de este majestuoso ejemplar se llevó a cabo por el cocinero del restaurante, Txema Llamosas Orcasitas, en un paraje no menos especial: el Palacio de Villapaterna (propiedad de la familia Llamosas-Orcasitas).

Tras el ronqueo, Casa Garras ofrece un menú degustación elaborado con las diferentes partes del atún. El menú podrá ser degustado en el restaurante Casa Garras hasta el 16 de Julio, bajo previa reserva y para mesa completa.

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