LOS HEREDEROS DE FERRAN ADRIÁ

Son los aprendices del brujo, quienes tuvieron la fortuna de formar parte de las brigadas del mejor restaurante del mundo. Un galardón sin precio.

Acceder al artículo de Jantour

Txema Llamosas «Siendo novato no era fácil entender elBulli»

Al patrón de Casa Garras su paso por Cala Montjoi le sirvió para descubrir una cocina distinta a la tradicional. «Aquello no era un laboratorio como decía Santamaría, había muchísimo trabajo y mano de obra. También mucha tensión. Había nervios. Te miraban Oriol Castro, Xatruch, Casañas, Eugeni… los mejores».