Ronqueo de atún rojo Casa Garras

El próximo viernes 19 de Mayo el Restaurante Casa Garras realizará el ronqueo de un espectacular atún rojo de 220kg. El acto se complementará con una cata guiada por el director técnico de bodegas Itsasmendi, Garikoitz Ríos, en la cual podrán catarse diferentes Txakolis de la representativa bodega.

atún rojo balfego casa garras

El despiece de este majestuoso ejemplar será llevado a cabo por el cocinero del restaurante, Txema Llamosas Orcasitas, en un paraje no menos especial: el Palacio de Villapaterna (propiedad de la familia Llamosas-Orcasitas).

Tras el ronqueo, Casa Garras ofrecerá un menú degustación elaborado con las diferentes partes del atún. El menú podrá ser degustado en el restaurante Casa Garras hasta el 16 de Julio, bajo previa reserva y para mesa completa.

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