Antes de la cocina está el producto.

En Casa Garras, las Jornadas de Buey comienzan mucho antes de que la carne llegue a la parrilla. Comienzan en nuestra ganadería, en la selección de nuestros propios animales y en el conocimiento de cada pieza.

Hoy queremos enseñaros uno de nuestros chuleteros y detenernos en aquello que normalmente sucede antes del servicio: el despiece, la infiltración de la carne y las características de un producto que será uno de los grandes protagonistas de estas XII Jornadas de Buey.

De nuestra ganadería a nuestra cocina.

Las XII Jornadas de Buey de Casa Garras comienzan el 1 de octubre, con un menú creado alrededor de diferentes cortes y elaboraciones del buey y con la txuleta a la parrilla como uno de sus momentos esenciales.

130 € por persona · Reserva previa · Mínimo 2 personas.