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  Txema Llamosas asume el reto de respetar la tradición y un producto excepcional mientras se abre un hueco entre los cocineros del futuro   En Carranza y alrederores, Txema Llamosas es, sobre todo, el hijo de José Mari y Nati Orcasitas, los dos titanes que gestionan y sustentan desde hace 40 años Casa Garras.…

Artículo I Premios Jantour (El Correo) Los chef Eneko Atxa y Txema Llamosas, la cooperativa Barrenetxea, el bar de pintxos Gure Toki y el movimiento Slow Food han sido galardonados este viernes en Zalla.