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El próximo viernes 19 de Mayo el Restaurante Casa Garras realizará el ronqueo de un espectacular atún rojo de 220kg. El acto se complementará con una cata guiada por el director técnico de bodegas Itsasmendi, Garikoitz Ríos, en la cual podrán catarse diferentes Txakolis de la representativa bodega.

El despiece de este majestuoso ejemplar será llevado a cabo por el cocinero del restaurante, Txema Llamosas Orcasitas, en un paraje no menos especial: el Palacio de Villapaterna (propiedad de la familia Llamosas-Orcasitas).

Tras el ronqueo, Casa Garras ofrecerá un menú degustación elaborado con las diferentes partes del atún. El menú podrá ser degustado en el restaurante Casa Garras hasta el 16 de Julio, bajo previa reserva y para mesa completa.

Anoche se celebró en el Hotel Carlton de Bilbao la primera cena homenaje de los hermanos Roca (Celler de Can Roca) en su gira con el BBVA. 

Como anfitriones de Josep Pitu Roca en su visita al País Vasco, Casa Garras participó activamente en el servicio codo con codo con los hermanos. ¡Todo un placer maestros! 

Como no podía ser de otra forma, uno de los productos locales de Karrantza tuvo marcada presencia en dicha cena: la oveja latxa karranzana (cara negra) fue el plato de carne en este menú homenaje, además de estar presente en otros entrantes. Todo un honor para nuestro valle que profesionales de su categoría valoren y tengan en categoría productos de antaño de nuestra cultura local.

Seguiremos con gran interés las siguientes cenas homenaje a diferentes localidades de nuestra geografía para aprender de diferentes productos.

¡Hasta la próxima!